1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης, 900 γρ.
250 γρ. καρότο σε φέτες «Βιολογικές Καλλιέργειες» Μπάρμπα Στάθης
150 γρ. φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης, βρασμένα (να κρατάνε λίγο)
100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. σέλερι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ολόκληρα ντοματίνια σε χυμό ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
100 γρ. κοραλλάκι (ζυμαρικό)
4 φλ. ζωμό λαχανικών
αλάτι θαλασσινό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το καρότο για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και το σέλερι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει το χρώμα της σκουριάς. Ρίχνουμε τα ντοματίνια με τον χυμό τους, τα φασόλια, τον ζωμό λαχανικών, 3 φλ. ζεστό νερό, τη δάφνη και αλατοπίπερο. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα στρογγυλά φασολάκια και τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για περίπου 8-12 λεπτά ακόμη, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και τα φασολάκια να μαλακώσουν.
- Σερβίρουμε τη μινεστρόνε ζεστή και απολαμβάνουμε.
Φασολάκια Στρογγυλά
Τρυφερά και νόστιμα από παραδοσιακές ποικιλίες, τα στρογγυλά φασολάκια μας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...
Καρότο σε Φέτες "Βιολογικές Καλλιέργειες"
Το καρότο σε φέτες βιολογικής καλλιέργειας Μπάρμπα Στάθης είναι τραγανό, νόστιμο και καλλιεργείται στην εύφορη ελληνική...
Φασόλια Χάντρες
Τα φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθης είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ θρεπτικά.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ...
